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港姐心水论坛全年资料:吃西紅柿不用糾結生吃還是熟吃更易吸收問題

淘码心水论坛98567 www.ogkct.icu 2019-5-23 07:21| 發布者: 程雁| 查看: 269| 評論: 0|來自: 搜狐網

摘要: 西紅柿中的番茄紅素對人體十分有益,加熱后西紅柿細胞壁被破壞,有利于番茄紅素釋放,番茄紅素屬于脂溶性抗氧化劑,放些油脂也有促進作用。所以很多人開始糾結起西紅柿的做法,不再生吃只用油炒。事實上,番茄本身質 ...

       西紅柿中的番茄紅素對人體十分有益,加熱后西紅柿細胞壁被破壞,有利于番茄紅素釋放,番茄紅素屬于脂溶性抗氧化劑,放些油脂也有促進作用。所以很多人開始糾結起西紅柿的做法,不再生吃只用油炒。

       事實上,番茄本身質地柔軟,番茄紅素吸收阻礙較小,只要其他菜肴中有油脂,搭配來吃就可以促進番茄紅素的吸收,無需刻意放油來炒。雖然加熱確實能提高番茄紅素的利用率,但生吃其實也不會相差太多。西紅柿營養豐富,除了番茄紅素外,還有維生素C、鉀、膳食纖維等營養成分,其中很多不耐熱,加熱后也會有所損失。

       此外,生吃西紅柿代替部分水果的做法,對于糖尿病患者等特殊人群有著很好的作用。因此,西紅柿作為健康食品,無需刻意加油熟食,根據自己的喜好自由食用即可。





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